Brioche des rois feuilletée à la crème de noisette

Brioche des rois feuilletée à la crème de noisette

4.8 19 评分

准备工作 45 分钟

总数 3小时 15 分钟

6 parts

食材

La crème de noisette

50 g de beurre mou
50 g de sucre en poudre
50 g de poudre de noisette
10 g de fécule de maïs
5 g de rhum (可选的)
1 œuf

La brioche feuilletée

75 g de lait
10 g de levure boulangère fraîche émiettée
250 g de farine de blé T45 et un peu pour le plan de travail
70 g de sucre en poudre
3 pincées de sel
1 jaune d'œuf
2 œuf
25 g de beurre en morceaux et un peu pour le moule
150 g de beurre de tourage
40 g d'eau

难易度

高级

营养价值每 1 part

钠 91.2 mg

蛋白质 8.3 g

热量 1915.3 kJ / 457.8 kcal

脂肪 28.9 g

纤维 2 g

饱和脂肪 15.7 g

碳水化合物 43 g

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