跳至主要内容 搜索
Quince, burnt tahini custard with blackberry vinegar snow (Ray Capaldi)

Quince, burnt tahini custard with blackberry vinegar snow (Ray Capaldi)
5.0 1 评分
准备工作 20 分钟
总数 4小时 25 分钟
8 portions
马上体验

食材

Blackberry vinegar snow
  • gelatine leaves silver
    5
  • water plus extra to soak
    180 g
  • apple cider vinegar
    40 g
  • sugar
    60 g
  • fresh blackberries
    250 g
Burnt tahini custard
  • thickened cream
    500 g
  • honey
    100 g
  • egg yolks (see Tips)
    6
  • tahini
    60 g
  • gelatine leaves silver
    5
  • water to soak
Poached quinces
  • water
    850 g
  • red wine
    150 g
  • caster sugar
    400 g
  • lemon peel only, no white pith
    1
  • star anise
    3
  • cinnamon quills
    2
  • whole cloves
    2
  • dried bay leaves
    2
  • whole black peppercorns
    2
  • quinces
    2

难易度

初级

营养价值 每 1 portion

钠 52.8 mg
蛋白质 7.1 g
热量 2560.2 kJ / 611.9 kcal
脂肪 30.2 g
纤维 3.3 g
饱和脂肪 15.9 g
碳水化合物 80.2 g

喜欢这道食谱吗？

除了这道食谱，还有超过 100 000 道美味食谱正在等着您！

注册后可享30天免费体验，尽情探索 Cookidoo® 的美味世界。

马上体验 更多信息

还收录在

Chef favourites 57 道食谱
澳大利亚和新西兰

您可能还喜欢...

显示所有

Cacao custard (Toddlers and beyond)

4.5(33)

20 分钟

Dubai pistachio macarons

4.7(3)

2小时

Polish doughnuts

4.4(42)

2小时 30 分钟

Pistachio and chocolate kataifi slice

5.0(5)

12小时 45 分钟

Almond biscotti

4.1(86)

1小时 10 分钟

Rocky road with vanilla bean marshmallow

4.5(50)

2小时 45 分钟

Cheesecakes in jars

4.6(198)

4小时

Berry and chocoletta ripple ice cream loaf

5.0(3)

9小时

Poppy seed torte

4.4(30)

5小时

Little pots of chocolate créme

2.7(24)

1小时 15 分钟

Floating islands

4.0(6)

1小时

Summer ice cream cake

4.1(15)

4小时 50 分钟

 显示所有