Pâté di vitello in gelatina

Pâté di vitello in gelatina

3.8 6 评分

准备工作 30 分钟

总数 8小时 30 分钟

8 porzioni

食材

65 g di cipolla bianca a pezzi
70 g di lardo a pezzi
70 g di pancetta dolce, a cubetti
40 g di burro
500 g di fesa di vitello a pezzi (2x2cm)
1 cucchiaino raso di sale
2 pizzichi di pepe bianco macinato
150 g di vino bianco secco
5 rametti di timo fresco le foglioline lavate ed asciugate
5 rametti di maggiorana le foglioline lavate ed asciugate
2 bacche di ginepro
220 g di burro fuso
20 g di Marsala
20 g di Cognac

Gelatina

1000 g di acqua
2 dadi per gelatina
40 g di Marsala
1 pizzico di sale
cetriolini sott'aceto (可选的) a piacere
olive nere (可选的) a piacere
olive verdi (可选的) a piacere
capperi (可选的) a piacere

难易度

高级

营养价值每 1 porzione

钠 349 mg

蛋白质 16.3 g

热量 1932.4 kJ / 461.9 kcal

脂肪 39.9 g

纤维 0.2 g

饱和脂肪 16.6 g

碳水化合物 3.1 g

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