Rizses saláta lazaccal és citrommal

• 3 - 4 citrom

Kapros szósz

• 170 g tejföl
• 1 ek kapor, friss, csak levelek
• 1 tk kapribogyó, magozott
• ¼ tk só

Rizs és lazac

• 2 fokhagyma gerezd
• 1 ½ tk só, felosztva
• 1 tk bors, vegyes
• 55 g zöldhagyma, tisztítva és darabolva (5 cm)
• 30 g petrezselyem, friss, levelek és puha szárak
• ½ tk kurkuma, szárított, őrölt
• 255 g fehér rizs, hosszú szemű
• 1200 g víz
• 255 g spárga, darabolva (2,5 cm)
• 1 citrom, szeletelve(0,5 cm)
• 680 g lazac filé, friss, bőr nélkül
• 1 ek kapor, friss, csak levelek