Marhahúsos cobbler polentás galuskával

Sajtos polenta gombóc

• extra szűz olívaolaj, olajozáshoz
• 300 g Cheddar sajt, darabolva (3 cm)
• 4 ág petrezselyem levél, sima, friss, csak levelek
• 190 g polenta
• 80 g önkelesztő búzaliszt
• 1 csipet tengeri só
• 1 tk sütőpor
• 100 g teljes tej
• 1 tojás

Marhahús cobbler

• 1 vöröshagyma (kb. 150 g), félbe vágva
• 3 fokhagyma gerezd
• 20 g extra szűz olívaolaj
• 500 g darált marhahús
• 1 tk nyers nádcukor
• 1 tk piros paprika
• 1 tk gyömbér, szárított, őrölt
• ¼ - ½ tk cayenne bors, őrölt, ízlés szerint
• ½ tk fahéj, őrölt
• ½ tk szegfűbors, őrölt
• 1 csipet feketebors, őrölt
• 400 g aprított paradicsom, konzerv
• 2 tk zöldségleves alap (lásd javaslatok)
• 100 g víz
• 1 ek paradicsom püré
• 400 g fekete bab, egész, konzerv, lecsepegtetve és kiöblítve
• 100 g kaliforniai paprika, kimagozva és darabokra vágva (2 cm)