Pie relleno de pavo y verduras

Masa

• 400 g de harina de trigo
• 120 g de mantequilla a temperatura ambiente
• 1 huevo
• 50 g de leche
• ½ cucharadita de sal
• 50 g de agua

Relleno

• 200 g de puerro en rodajas de 2 cm
• 150 g de pimiento rojo en trozos de 2 cm
• 200 g de zanahoria en rodajas de 1 cm
• 1 cucharadita de pimienta negra molida
• 1 ¼ cucharaditas de sal
• 40 g de mantequilla
• 30 g de aceite de oliva
• 50 g de vino blanco
• 100 g de tomate frito
• 500 g de carne picada de pavo
• 200 g de jamón cocido en dados de 1 cm
• ½ cucharadita de pimentón
• 2 huevos