Soto Mi Bogor

Risol Bihun

• 800 g air
• 200 g mi kuning basah
• 100 g bihun
• 20 g bawang putih
• 20 g minyak sayur, tambahkan untuk menggoreng
• ¼ sdt garam
• 4 kulit lumpia, buatan sendiri atau siap pakai

Soto Mi

• 150 g kikil kulit sapi, potong dadu (2 cm)
• 2200 g air
• 6 cm jahe, dimemarkan
• 2 daun salam
• 20 g bawang putih
• 25 g bawang merah
• 15 g minyak sayur
• 400 g daging sapi sengkel, tanpa tulang
• 1 ½ sdt garam
• ½ sdt gula pasir
• ½ sdt lada putih bubuk
• 1 ½ sdt kaldu sapi bubuk
• 1 batang serai, bagian putih saja, dimemarkan
• 3 cm lengkuas, dimemarkan
• 2 daun jeruk purut
• 50 g kol, iris tipis-tipis
• 2 tomat, potong dadu (1 cm)
• 1 batang daun seledri, iris tipis-tipis
• 1 sdm bawang goreng
• 1 batang daun bawang, iris tipis-tipis