Φαλάφελ με σάλτσα ντομάτας και καρύδας

Name: Φαλάφελ με σάλτσα ντομάτας και καρύδας
Prep time: 1 h
Cook time: 9 h
Total time: 9 h
Yield: 6 μερίδες
Ingredients: 500 γρ. λευκά ρεβίθια, ξερά; νερό; 100 γρ. κρεμμύδι; 2 σκελίδες σκόρδο; ¼ δέσμη μαϊντανό, φρέσκο; ¾ κ.γλ. κύμινο, αλεσμένο; 1 ½ κ.γλ. αλάτι; 1 πρέζα τσίλι, αλεσμένο; λίγες σταγόνες χυμό λεμονιού; 1 αυγό; 30 γρ. αλεσμένη φρυγανιά; ½ δέσμη κόλιανδρο, φρέσκο; 40 γρ. σουσάμι; 40 γρ. μαυροκούκι (μαυρόκοκκο); 40 γρ. ελαιόλαδο; 200 γρ. πιπεριές, ανάμεικτες; 10 γρ. κίτρινη πάστα κάρυ; 400 γρ. ψιλοκομμένες ντομάτες, σε κονσέρβα; 200 γρ. γάλα καρύδας; 1 - 2 πρέζες ζάχαρη; ¼ κ.γλ. πιπέρι, αλεσμένο; 1 καλά γεμάτο κ.γλ. πάστα ζωμού λαχανικών; λάδι για τηγάνισμα

5.0 (1 评分 )

免费注册

难易度中等

准备时间 1小时

总时间 9小时

份量 6 μερίδες

食材

500 γρ. λευκά ρεβίθια, ξερά
νερό, για το μούλιασμα των ρεβιθιών
100 γρ. κρεμμύδι, σε κομμάτια
2 σκελίδες σκόρδο
¼ δέσμη μαϊντανό, φρέσκο, μόνο με τα μαλακά κοτσάνια, και λίγο ακόμα για το σερβίρισμα
¾ κ.γλ. κύμινο, αλεσμένο
1 ½ κ.γλ. αλάτι
1 πρέζα τσίλι, αλεσμένο
λίγες σταγόνες χυμό λεμονιού
1 αυγό
30 γρ. αλεσμένη φρυγανιά (βλ. συμβουλή)
½ δέσμη κόλιανδρο, φρέσκο, μόνο με τα μαλακά κοτσάνια, και λίγο ακόμα για το σερβίρισμα
40 γρ. σουσάμι
40 γρ. μαυροκούκι (μαυρόκοκκο)
40 γρ. ελαιόλαδο
200 γρ. πιπεριές, ανάμεικτες, σε λωρίδες (0,5 x 5 εκ.)
10 γρ. κίτρινη πάστα κάρυ
或 10 γρ. Ταϊλανδέζικη κόκκινη πάστα κάρυ
400 γρ. ψιλοκομμένες ντομάτες, σε κονσέρβα
200 γρ. γάλα καρύδας
1 - 2 πρέζες ζάχαρη
或 1 - 2 πρέζες ζάχαρη καρύδας
¼ κ.γλ. πιπέρι, αλεσμένο
1 καλά γεμάτο κ.γλ. πάστα ζωμού λαχανικών
或 1 κύβο ζωμού λαχανικών
λάδι για τηγάνισμα

营养价值: 每 1 μερίδα
热量: 3098.8 kJ / 740.7 kcal
蛋白质: 23 g
碳水化合物: 66.7 g
脂肪: 45.5 g
饱和脂肪: 10.3 g
纤维: 14.3 g
钠: 676 mg