Filet de saint-pierre, riz vénéré et jus truffé

Filet de saint-pierre, riz vénéré et jus truffé

3.7 3 评分
准备工作 10 分钟
总数 50 分钟
4 portions

食材

  • de parmesan en morceaux
    100 g
  • d'échalotes
    70 g
  • d'huile d'olive
    15 g
  • de truffe noire fraîche en tapenade (voir conseil)
    2 c. à café
  • de riz noir (voir conseil)
    320 g
  • d'eau
    1000 g
  • de vin blanc
    200 g
  • de saint-pierre (4 filets)
    800 g
  • d'huile à la truffe
    1 filet
  • de la fleur de sel à ajuster selon vos goûts
  • de mascarpone
    30 g
  • de truffe noire fraîche (可省略) râpée
    10 g

营养价值 每 1 portion

热量 598.2 kcal / 2500 kJ
蛋白质 42.5 g
脂肪 31 g
碳水化合物 28.2 g
纤维 4.2 g

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