Geschmorte Ochsenbäckchen

4.6 19 评分

准备工作 20 分钟

总数 2小时 45 分钟

6 Portionen

食材

Öl zum Braten
Ochsenbäckchen in Stücken (ca. 5 cm)
900 g
Pfeffer zum Würzen
Salz und etwas mehr zum Würzen
1 TL
Zwiebeln halbiert
200 g
Knoblauchzehen
2
Butter in Stücken
30 g
Zucker
1 TL
Tomatenmark
20 g
Rotwein, trocken
360 g
Rinderfond
950 g
Wacholderbeeren
2
Lorbeerblatt, getrocknet
1
durchwachsener Bauchspeck, geräuchert in Würfeln (5 mm)
100 g
Champignons geviertelt oder geachtelt
150 g
Speisestärke
40 g

难易度

中级

营养价值每 1 Portion

钠 591.8 mg

蛋白质 33.7 g

热量 2410.5 kJ / 576 kcal

脂肪 38 g

纤维 1.6 g

饱和脂肪 15.7 g

碳水化合物 12.5 g

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