Amaranth-Bratlinge mit Rote-Bete-Rohkost

Name: Amaranth-Bratlinge mit Rote-Bete-Rohkost
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 120 g Amaranth; 1 geh. TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht; 250 g Wasser; 200 g Rote Bete; 1 Apfel; 240 g Möhren; ½ Bund Schnittlauch; 30 g Orangensaft, frisch gepresst; 10 g Olivenöl; 10 g Rotweinessig; 2 TL Salz; 1 TL Pfeffer; 1 Zwiebel; 50 g Cashewkerne, geröstet, gesalzen; 2 Eier; 80 g Paniermehl

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难易度中等

准备时间 30 分钟

总时间 1小时

份量 4 Portionen

食材

120 g Amaranth
1 geh. TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
或 1 Würfel Gemüsebrühe (für 0,5 l)
250 g Wasser
200 g Rote Bete, frisch, in Stücken
1 Apfel, entkernt, in Stücken
240 g Möhren, in Stücken
½ Bund Schnittlauch, in feinen Röllchen
30 g Orangensaft, frisch gepresst
10 g Olivenöl und etwas mehr zum Braten
10 g Rotweinessig
2 TL Salz
1 TL Pfeffer
1 Zwiebel, halbiert
50 g Cashewkerne, geröstet, gesalzen
2 Eier
80 g Paniermehl, glutenfrei

营养价值: 每 1 Portion
热量: 1369 kJ / 327 kcal
蛋白质: 11 g
碳水化合物: 45 g
脂肪: 13 g
饱和脂肪: 3 g
纤维: 7 g
钠: 1365 mg