难易度
我们大部分食谱的难易度都是简易的。那些需要花费更多时间和烹饪技巧的,难易度会被标注为中等或者高级。
准备时间
这是您准备这道菜肴所需的时间。
总时间
该时间包括了从准备食材到成品上桌的总时间:如腌制、烘烤、冷却等。
份量
这里显示了这道食谱的份量。
食材
Le glaçage noir (la veille)
- 4 feuilles de gélatine alimentaire (1,9 g/feuille)
- 175 g d'eau
- 220 g de sucre en poudre
- 125 g de crème liquide 30-40% m.g.
- 75 g de cacao en poudre
Le biscuit (le jour même)
- beurre, pour le cercle
- 2 œufs
- 40 g d'amandes en poudre
- 1 c. à soupe de rhum
- 80 g de sucre en poudre
- 40 g de cacao en poudre
L'insert à la framboise (le jour même)
- 2 ½ feuilles de gélatine alimentaire (1,9 g/feuille)
- 400 g de framboises fraîches (ou surgelées et décongelées)
- 30 g de sucre en poudre
La mousse au chocolat (le jour même)
- 3 feuilles de gélatine alimentaire (1,9 g/feuille)
- 2 jaunes d'œufs
- 180 g de chocolat noir, détaillé en morceaux
- 250 g de crème liquide 35% m.g., très froide
- 营养价值
- 每 1 part
- 热量
- 2260.7 kJ / 541.9 kcal
- 蛋白质
- 9.4 g
- 碳水化合物
- 47.5 g
- 脂肪
- 32.5 g
- 饱和脂肪
- 20.1 g
- 纤维
- 7.7 g
- 钠
- 43.8 mg
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