Kalguksu (Sup Mi Ayam)

Adonan Mi

• 230 g tepung terigu serbaguna, tambahkan untuk taburan
• 30 g maizena
• 130 g air
• 1 sdm minyak sayur
• 1 sdt garam laut halus (fine sea salt)

Ayam

• 80 g bawang bombai, diiris-iris (1 cm)
• 1000 g air, tambahkan untuk memasak mi
• 1 sdt garam laut halus (fine sea salt)
• 350 g dada ayam utuh, potong kecil-kecil (2 cm)
• 8 - 10 siung bawang putih, sesuai selera
• 2 ½ sdm minyak wijen
• ¼ sdm lada hitam bubuk
• ½ sdt garam laut

Mi

• tepung terigu, untuk taburan

Sup

• 1 jumput garam laut halus (fine sea salt)
• 2 daun bawang, diiris tipis (5 mm), untuk hiasan
• sambal pasta Korea (gochujang), untuk penyajian (可省略)