Kinesiske pandestegte boller

Kødfyld

• 400 g svinekød, hakket
• 1 tsk salt
• 15 g sukker
• ½ tsk hvid peber, stødt
• 1 tsk sesamolie, ristet
• 15 g soyasauce
• 50 g vand

Dej

• 250 g vand
• 15 g sukker
• 1 tsk tørgær
• 500 g hvedemel
• ½ tsk salt
• 5 g vegetabilsk olie

Stegning af boller

• 1 spsk vegetabilsk olie
• 100 g vand
• 1 tsk sesamfrø
• 15 g forårsløg, fint hakket