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Bignè con crema di verdure e coulis di peperoni

Bignè con crema di verdure e coulis di peperoni
4.6 17 评分
准备工作 40 分钟
总数 2小时
25 pezzi
马上体验

食材

Pasta choux
  • 1150 g di acqua
  • 80 g di burro a pezzi
  • 1 pizzico di sale
  • 10 g zucchero (可选的)
  • 120 g di farina tipo 00
  • 3 uova (da 60 g circa)
Crema di verdure
  • 70 g di porro a pezzi (2-3 cm)
  • 300 g di zucchine a pezzi (2-3 cm)
  • 40 g di burro a pezzi
  • 100 g di acqua
  • 1 cucchiaino di dado per brodo vegetale
  • 10 g di foglie di basilico fresche lavate e asciugate
  • 1 pizzico di sale
  • 1 pizzico di pepe nero macinato
Coulis di peperoni
  • 20 g olio extravergine di oliva
  • 1 cipollotto a fette
  • 200 g di peperone giallo pulito e a pezzi
  • 2 pomodori maturi, senza buccia e senza semi, a pezzi
  • 1 pizzico di sale
  • 1 pizzico di pepe nero macinato
  • 1 pizzico di origano secco
  • 10 g di foglie di basilico fresche lavate e asciugate

难易度

初级

营养价值 每 1 pezzo

钠 110.7 mg
蛋白质 2 g
热量 323.4 kJ / 77.3 kcal
脂肪 5.5 g
纤维 0.9 g
饱和脂肪 2.7 g
碳水化合物 5.2 g

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