设备与配件
Antonio Bachour: Lemon Basil Tarts
准备工作 1小时 15 分钟
总数 3小时 45 分钟
12 pieces
食材
Pastry Dough
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all-purpose flour12 ½ oz
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confectioners sugar4 oz
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almond flour2 oz
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salt⅛ tsp
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unsalted butter diced, chilled6 oz
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large egg1
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egg yolk from a large egg1
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ice water1 tsp
Olive Oil Cake
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all-purpose flour7 oz
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large eggs3
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extra virgin olive oil4 ½ oz
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sugar3 ½ oz
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whole milk2 oz
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baking powder1 ½ tsp
Lemon Basil Cream
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gelatin, silver grade (approx. 3.5 g)1 ½ sheets
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ice water to cover
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large eggs4
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sugar5 oz
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unsalted butter diced5 oz
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lemon zest only, no white pith1
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lemon juice from 2 large lemons5 oz
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fresh basil leaves plus extra to decorate8 - 10
Assembly
-
fresh berries to decorate16 oz
难易度
初级
营养价值 每 1 piece
钠
127 mg
蛋白质
11 g
热量
2749 kJ /
657 kcal
脂肪
38 g
纤维
3 g
饱和脂肪
16 g
碳水化合物
70 g
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