Panceta con puré de coliflor tostada al vacío

Panceta con puré de coliflor tostada al vacío

4.7 18 评分

准备工作 45 分钟

总数 5小时 20 分钟

4 raciones

食材

1350 g de agua
30 g zumo de limón

1 cucharadita rasa de ácido ascórbico (vitamina C en polvo)
4 trozos de panceta curada de 8 x 5 cm
60 g de aceite de oliva
600 g de ramilletes de coliflor de 3 cm
20 - 30 g de queso parmesano rallado
100 g de nata
1 cucharadita de humo líquido (可选的)
1 ¼ cucharadita de sal
5 - 6 ramitas de hierbas frescas variadas (solo las hojas y parte del tallo)

Montaje

2 - 4 pellizcos de sal negra

难易度

初级

营养价值每 1 ración

钠 2106.3 mg

蛋白质 22.2 g

热量 2406 kJ / 575 kcal

脂肪 51.7 g

纤维 3.6 g

饱和脂肪 18.5 g

碳水化合物 5.2 g

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