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Tarta de crema y fresas deconstruída

Tarta de crema y fresas deconstruída
2.5 4 评分
准备工作 30 分钟
总数 4小时 30 分钟
10 raciones
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食材

Masa
  • 40 g de azúcar
  • 3 - 4 tiras de piel de limón (solo la parte amarilla)
  • 60 g de mantequilla a temperatura ambiente, en trozos
  • 2 yemas de huevo
  • 1 vaina de vainilla (solo la raspadura)
  • 1 pellizco de sal
  • 210 g de harina de repostería
Crema de vainilla
  • 3 hojas de gelatina
  • 80 g de azúcar
  • 4 yemas de huevo
  • 400 g de leche
  • 30 g de harina de repostería
  • 10 g de maicena
  • 1 pellizco de sal
  • 100 g de nata (35% de grasa) bien fría
  • 1 cucharadita de azúcar vainillado
  • 250 g de queso mascarpone
Salsa de fresas
  • 60 g de agua
  • 60 g de azúcar
  • 1 cucharadita de zumo de limón
  • 250 g de fresas limpias en mitades

难易度

中级

营养价值 每 1 ración

钠 148.6 mg
蛋白质 6.6 g
热量 1474.9 kJ / 352.5 kcal
脂肪 20.8 g
纤维 1.1 g
饱和脂肪 11.8 g
碳水化合物 35.9 g

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