Tarta de almendra (Pegarata)

• 1 cucharadita de mantequilla
• 1 lámina de masa de hojaldre

Almíbar

• 180 g de azúcar
• 120 g de agua
• 120 g de brandy
• 1 palo de canela

Relleno

• 380 g de almendras crudas sin piel
• 4 huevos
• 1 yema de huevo
• 150 g de mermelada de albaricoque

Merengue

• 100 g de azúcar
• 25 g de agua