Sous-vide krvavý steak s omáčkou béarnaise
TM6

Sous-vide krvavý steak s omáčkou béarnaise

4.6 (14 评分 )

食材

  • 4 filety hovězí svíčkové (à 180–200 gramů, 3 cm silné)
  • 2 čajové lžičky soli
  • ¾ čajové lžičky mletého černého pepře
  • 4 snítky čerstvého tymiánu
  • voda, na ponoření sáčků
  • 1400 gramů vody (přibližně)
  • 30 gramů citrónové šťávy (cca z půlky citrónu)
    或 1 čajová lžička vitamínu C (kyseliny askorbové)
  • 50 gramů šalotky
  • 1 - 2 snítky čerstvého estragonu, jen lístky
  • 50 gramů suchého bílého vína
  • 1 polévková lžíce bílého vinného octa
  • 200 gramů másla, na kousky
  • 4 žloutky

营养价值
每 1 porci
热量
2926 kJ / 698 kcal
蛋白质
46 g
碳水化合物
1 g
脂肪
56 g
饱和脂肪
32 g
纤维
0.4 g
93 mg

喜欢您看到的食谱吗? 还有超过80 000多道其他食谱在等着您呢!

免费注册

注册使用我们的30天免费试用,以发掘Cookidoo®的世界。没有任何附加条件。

更多信息

其他推荐食谱

显示所有