Bolul cu tofu, legume și sos dulce-acrișor

Tofu marinat

• 300 g tofu, tare, tăiat felii (cca. 1 cm)
• 2 linguri ulei de susan
• 2 linguri sos de soia
• 1 linguriță miere
• 1 linguriță zeamă de lămâie
• 1 linguriță zahăr brun
• 1 lingură oțet de mere
• ½ linguriță fulgi de chilli

Sosul dulce-acrișor

• 70 g prune uscate, fără sâmburi
• 40 g sos de soia
• 30 g oțet de mere
• 100 g apă
• 1 linguriță condiment „5 arome” (vezi recomandarea)
• 1 linguriță fulgi de chilli
• 1 linguriță ulei de susan

Legumele și orezul

• 150 g țelină tulpină, tăiată felii subțiri
• ½ linguriță fulgi de chilli
• 2 lingurițe sare
• 2 lingurițe ulei de susan, plus pentru prăjit
• 2 linguri oțet de mere
• 200 g orez brun
• 1200 g apă
• 1 linguriță ulei vegetal
• 250 g morcovi, tăiați rondele
• ½ linguriță zahăr
• germeni de fasole, pentru servit
• 1 fir ceapă verde, tăiată fin
• ghimbir murat japonez "beni shoga", pentru servit
• 1 lingură semințe de susan, pentru servit