Pâte levée feuilletée

Pâte levée feuilletée

4.3 13 评分

准备工作 20 分钟

总数 12小时 30 分钟

1115 g

食材

La détrempe (la veille)

120 g d'eau
120 g de lait demi-écrémé
20 g de levure boulangère fraîche
500 g de farine de blé type 55 et un peu pour le plan de travail
50 g de sucre en poudre
1 c. à café bombée de sel
50 g de beurre doux en morceaux

Le jour même

250 g de beurre doux (1 plaquette entière)

难易度

中级

营养价值每 100 g

钠 184.2 mg

蛋白质 5.3 g

热量 1596 kJ / 381.5 kcal

脂肪 23.1 g

纤维 1.7 g

饱和脂肪 14.3 g

碳水化合物 37.3 g

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