Bretzels

Bretzels

4.0 1 评分

准备工作 30 分钟

总数 1小时 15 分钟

9 parts

食材

Pâtons de pâte

235 g d'eau
½ cube de levure boulangère fraîche (20 g)
3 c. à café de sel
½ c. à café de sucre
400 g de farine de blé et un peu de farine supplémentaire
100 g de farine blanche d'épeautre
1 c. à café de poudre de malt
40 g de saindoux

Saumure et finition

2 c. à café de bicarbonate de sodium
50 g d'eau bouillante
un peu de gros sel (sel gemme p. ex.) pour saupoudrer

难易度

中级

营养价值每 1 part

蛋白质 8 g

热量 1099 kJ / 263 kcal

脂肪 6 g

纤维 2.6 g

碳水化合物 45 g

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