Kabeljau mit Süsskartoffel-Selleriestampf

Marinade

• 50 g Zwiebeln, halbiert
• 1 roter Peperoncino, entkernt, in Stücken (3 cm)
• 15 g Sonnenblumenöl
• 50 g Sojasauce
• 20 g Akazienhonig

Kabeljau und Stampf

• 600 g Wasser
• 300 g Knollensellerie geschält, in Stücken (1 cm)
• 4 Kabeljaufilets (Dorsch Royal), ohne Haut (je 150 g)
• 500 g Süsskartoffeln, geschält, in Stücken (1 cm)
• 30 g Kresse
• ¾ TL Salz
• 30 g Zitronensaft