Mousse di prosciutto, tonno o formaggio

Mousse al prosciutto

• 250 g di prosciutto cotto a fette o a pezzi
• 300 g di ricotta, ben asciutta
• ½ cucchiaino di sale
• 1 pizzico di pepe nero macinato

Variante al tonno

• 250 g di tonno in scatola in olio di oliva
• 4 filetti di acciughe sott'olio, sgocciolate
• 300 g di ricotta, ben asciutta

Variante al formaggio e erbe fini

• 1 spicchio di aglio
• 1 mazzetto di erbe aromatiche fresche miste (prezzemolo, maggiorana, timo, salvia, basilico, menta), le foglioline lavate ed asciugate
• 250 g di formaggio fresco spalmabile
• 200 g di ricotta, ben scolata
• ½ cucchiaino di sale
• 1 pizzico di pepe nero macinato