Crème au chocolat, gelée de café

La crème au chocolat

• 100 g de chocolat noir à 70 % de cacao, détaillé en morceaux
• 25 g de fécule de maïs
• 25 g de lait concentré sucré
• 2 pincées de vanille en poudre
• 600 g de lait

La gelée de café

• 120 g de café
• 1 feuille de gélatine alimentaire (1,9 g/feuille), et un récipient d'eau froide
• 30 g de lait concentré sucré

Crème double chocolat (3 portions 1-3 ans)

• 30 g de chocolat, râpé ou concassé