Sopa fria de pepino e ervas aromáticas

P/ guarnecer

• 100 g pepino
• 20 g chalota
• 1 lima (raspa e sumo)
• 1 pitada de sal
• 40 g crème fraîche
• 10 g cebolinho picado

Sopa

• 50 g chalota
• 2 dentes de alho
• 500 g pepino cortado em pedaços
• 10 g coentros
• 240 g iogurte natural
• 100 g cubos de gelo
• 1 c. chá de sal
• 1 malagueta verde (可省略)
• 50 g azeite
• 40 g sumo de lima (2 unid. aprox.)
• Cebolinho picado q.b. p/ finalizar