Kartoffelstrudel

Strudelteig:

• 250 g Mehl
• 1 Prise Salz
• 120 g Wasser, lauwarm
• 20 g Öl

Kartoffelfüllung und Fertigstellung:

• 80 g Butter, weich
• 1 Zwiebel, halbiert
• 120 g Milch
• 500 g gekochte Kartoffeln, mehligkochend, in Stücken
• 1 EL krause Petersilie, gehackt
• 3 Eigelb
• 1 TL Salz
• ¼ TL weißer Pfeffer, gemahlen
• ¼ TL Muskat
• ½ TL Majoran