Tomaten-Rucola-Pizza

Teig

• 350 g Mehl und etwas mehr zum Bemehlen
• 200 g Wasser
• ½ Würfel Hefe (20 g)
• 25 g Olivenöl und etwas mehr zum Einfetten
• 1 TL Salz
• 1 Prise Zucker

Belag

• 100 g Gouda, in Stücken
• 200 g passierte Tomaten
• 1 TL Salz
• ½ TL Pfeffer
• 1 TL Oregano
• 1 Knoblauchzehe
• 125 g Mozzarella (1 Kugel), in Stücken
• 200 g Tomaten, in Scheiben (5 mm)
• 40 g Rucola