Matambre con salsa de pimiento y ají al maracuyá

Matambre con salsa de pimiento y ají al maracuyá

4.0 4 评分

准备工作 30 分钟

总数 30小时

10 raciones

食材

Matambre

60 g de queso parmesano (可选的) en trozos
100 g de pan blanco semiduro
2 dientes de ajo
15 - 20 ramitas perejil fresco (hojas y parte del tallo)
1 - 2 cucharaditas de orégano seco
2 - 4 pellizcos de chile seco desmenuzado
1200 - 1400 g de matambre de ternera (en un filete de aprox. 30x40 cm)
2 pellizcos de sal
2 pellizcos de pimienta molida
200 g de pimiento rojo en tiras de 1 cm
2 zanahorias peladas y en bastones
2 cebolletas tiernas en rodajas finas
6 - 7 huevos duros
10 g de gelatina neutra en polvo (可选的)
1 huevo batido
2000 g de agua para el vapor

Salsa de pimiento y ají con maracuyá

100 g de pimiento rojo asado en conserva escurrido
5 g de pasta de ají amarillo al gusto de picante
20 g de mostaza de Dijon
1 maracuyá (la pulpa sin semillas)

70 g de pulpa de maracuyá congelada
1 cucharada zumo de limón recién exprimido
100 g de queso cremoso
100 g aceite de girasol
1 cucharadita de azúcar moreno
2 pellizcos de sal
½ cebolla roja en dados de 3 mm

难易度

中级

营养价值每 1 ración

钠 328.3 mg

蛋白质 29 g

热量 2052 kJ / 490 kcal

脂肪 36.4 g

纤维 2 g

饱和脂肪 12 g

碳水化合物 10.8 g

喜欢这道食谱吗？

除了这道食谱，还有超过 100 000 道美味食谱正在等着您！

注册后可享30天免费体验，尽情探索 Cookidoo® 的美味世界。

马上体验更多信息

还收录在

Navidad - Platos principales 5 道食谱
西班牙

您可能还喜欢...

显示所有

Alitas de pollo marinadas con miso

1小时 20 分钟

Solomillo de cerdo al caramelo con manzanas

1小时 35 分钟

Pollo tikka masala

30 分钟

Ternera Stroganoff

1小时

Lengua de ternera al vino tinto

2小时 50 分钟

Pollo con espinacas y tomate

30 分钟

Albóndigas al vapor con tomate fresco al romero

40 分钟

Cochinita pibil

3小时 50 分钟

Pollo frito al estilo Kentucky

3小时 20 分钟

Hamburguesa de carne deshilachada estilo BBQ (BBQ pulled pork buns)

1小时 30 分钟

Oreja a la madrileña (Madrid)

1小时 10 分钟

Hamburguesa de pollo con quinoa y chía

45 分钟

显示所有