Pilzza

Pizzateig

• 25 g Olivenöl und etwas mehr zum Einfetten
• 200 g Wasser
• 1 TL Zucker
• ½ Würfel Hefe (20 g)
• 350 g Mehl
• 1 TL Salz

Belag und Fertigstellung

• 500 g Champignons, frisch, davon 200 g in Scheiben
• 30 g Olivenöl und etwas mehr zum Beträufeln
• 150 g Mozzarella
• 150 g Taleggio
• 7 Stängel Thymian, abgezupft
• ½ TL Salz und etwas mehr zum Bestreuen
• 150 g Balsamico-Zwiebeln, je nach Größe halbiert oder geviertelt
• 1 TL Zitronenschale, fein gerieben
• Pfeffer zum Bestreuen