Macarons de flor de hibisco

Ganache de flor de hibisco

• 10 g de flores de hibisco secas
• 150 g de nata (35% de grasa)
• 180 g de chocolate blanco para postres en trozos

Macarons de flor de hibisco

• 15 g de flores de hibisco secas
• 80 g de azúcar
• 70 g de almendra molida
• 70 g de azúcar glas
• 2 claras de huevo (aprox. 70 g) a temperatura ambiente
• 4 gotas de vinagre
• 1 pellizco de sal