Bomba de chocolate

Bizcocho de chocolate relleno de nata

• 4 huevos
• 1 pellizco de sal
• 120 g de azúcar
• 90 g de harina de repostería (y un poco más para espolvorear el molde)
• 20 g de cacao puro en polvo
• 250 g de nata montada
• 1 cucharadita de mantequilla (para engrasar el molde)
• 200 g de agua
• 100 g de ron

Relleno de mousse de trufa

• 400 g de chocolate fondant para postres (50% cacao) en trozos
• 250 g de mantequilla a temperatura ambiente
• 5 yemas de huevo
• 100 g de azúcar
• 5 claras de huevo
• 1 pellizco de sal
• 4 gotas de vinagre

Terminación

• 100 g de frutos rojos frescos variados para decorar