Perlhuhn Quatre-Épices

Name: Perlhuhn Quatre-Épices
Prep time: 15 min
Cook time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 4 Perlhuhn-Brustfilets; 2 TL Französische Vier-Gewürz-Mischung; 8 Prisen Salz; ½ Zitrone; 2 Knoblauchzehen; 4 Lorbeerblätter; 30 g Pflanzenöl; 60 g Butter; 3 Schalotten; 250 g Fenchel; 320 g Risottoreis; 60 g Weißwein, trocken; 750 g Geflügelfond; Pfeffer; Muskat, frisch gerieben

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难易度简易

准备时间 15 分钟

总时间 50 分钟

份量 4 Portionen

食材

4 Perlhuhn-Brustfilets (à 160 g)
2 TL Französische Vier-Gewürz-Mischung (Quatre-Épices)
8 Prisen Salz und etwas mehr zum Abschmecken
½ Zitrone, Bio, in Scheiben
2 Knoblauchzehen, leicht angedrückt
4 Lorbeerblätter
30 g Pflanzenöl
60 g Butter
3 Schalotten (50 g), halbiert
250 g Fenchel, ohne Strunk, in Stücken (3 cm), zartes Grün in kaltes Wasser gelegt
320 g Risottoreis
60 g Weißwein, trocken
750 g Geflügelfond
Pfeffer zum Abschmecken
Muskat, frisch gerieben, zum Abschmecken

营养价值: 每 1 Portion
热量: 2946 kJ / 703 kcal
蛋白质: 34 g
碳水化合物: 69 g
脂肪: 30 g