Spitzkohl-Flammkuchen

Spitzkohl-Flammkuchen

4.3 27 评分

准备工作 20 分钟

总数 1小时 40 分钟

4 Portionen

食材

Olivenöl und etwas mehr zum Einfetten
20 g
Wasser
100 g
Zucker
1 Prise
Hefe (20 g)
½ Würfel
Mehl und etwas mehr zum Bearbeiten
250 g
Butter weich
50 g
Salz
1 ¾ TL
Schalotten halbiert
100 g
Spitzkohl ohne Strunk, in Stücken
500 g
Pfeffer
5 Prisen
Kümmel, ganz im Mörser grob zerstoßen
1 TL
Eigelb (Kl. M)
3
Crème fraîche
200 g
Muskat
2 Prisen
Schinken, roh luftgetrocknet, in sehr dünnen Scheiben
120 g

难易度

中级

营养价值每 1 Portion

蛋白质 22 g

热量 3068 kJ / 733 kcal

脂肪 45 g

碳水化合物 56 g

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