Chocolate and Sesame Ganache

Chocolate and Sesame Ganache

5.0 1 评分

准备工作 30 分钟

总数 13小时

12 portions

食材

Chocolate and Sesame Ganache

dark chocolate (64%), small pieces or callets
200 g
milk chocolate small pieces or callets
200 g
double cream
375 g
cocoa powder
½ tsp
liquid glucose
50 g
fine sea salt
¾ tsp
sesame oil
50 g
vegetable oil
25 g
egg yolks from medium eggs
3

Ginger Ice Cream

whole milk
750 g
double cream
250 g
liquid glucose
75 g
trimoline
40 g
milk powder
30 g
fresh root ginger grated
50 g
egg yolks
200 g
caster sugar
100 g
stem ginger in syrup syrup only
20 g
stem ginger chopped in small pieces
50 g

Pear Purée

pears medium, peeled, cored (approx. 300 g)
3
unsalted butter diced
30 g
caster sugar
50 g
lemon juice only
½

Garnish

pears medium, peeled, sliced (1 mm) then cut in 2 cm discs
4
halved walnuts for grating over plates
16
coriander cress for garnishing

难易度

中级

营养价值每 1 portion

钠 206.3 mg

蛋白质 11 g

热量 3232 kJ / 772.5 kcal

脂肪 51.6 g

纤维 6.4 g

饱和脂肪 24.8 g

碳水化合物 70 g

喜欢这道食谱吗？

除了这道食谱，还有超过 100 000 道美味食谱正在等着您！

注册后可享30天免费体验，尽情探索 Cookidoo® 的美味世界。

马上体验更多信息

还收录在

DAVID EVERITT - MATTHIAS 10 道食谱
英国和爱尔兰

您可能还喜欢...

显示所有

Sun-dried Tomato Pesto Lasagne

1小时 25 分钟

Butterscotch Banana Sponge Pudding

1小时 5 分钟

Chocolate Custard

1小时 20 分钟

Plum Lattice Tart

2小时 20 分钟

Spiced Autumn Fruit Cobbler

1小时 20 分钟

Pear Crumble with Coconut and Hazelnuts

50 分钟

Orange Shortbread and Chai Ice Cream Sandwiches

9小时 15 分钟

Apple Crumble with Vanilla Cashew Ice Cream

1小时

Deconstructed Lemon Tarts

30 分钟

Sticky Toffee Puddings

1小时

Strawberry Bavarois

6小时

Spotted Dick Pudding

2小时 45 分钟

显示所有