• 

  500 g de faisselle égouttée (900 g non égouttée)

Le lemon curd

• 

  4 zestes de citron vert
• 

  150 g de sucre de canne blond
• 

  150 g de jus de citron
• 

  10 g de fécule de maïs
• 

  3 œufs battus

Le cheesecake

• 

  50 g de beurre doux
• 

  150 g de biscuits au beurre, type petits-beurre
• 

  400 g de fromage frais type St Morêt ou Philadelphia
• 

  55 g de sucre de canne blond
• 

  20 g de farine de blé
• 

  1 c. à café d'extrait de vanille
• 

  3 œufs
• 

  1 c. à soupe de graines de pavot