Torta al cioccolato cotta a vapore con panna montata

Torta al cioccolato cotta a vapore con panna montata

4.5 103 评分

准备工作 30 分钟

总数 1小时 10 分钟

6 porzioni

食材

Torta al cioccolato

4 uova tuorli e albumi separati
100 g di zucchero
125 g di cioccolato fondente (50% di cacao) a pezzi (2 cm)
125 g di burro a pezzi, + q.b. per imburrare
100 g di farina tipo 00 + q.b. per infarinare
1 cucchiaino di lievito in polvere (5 g)
600 g di acqua

Panna montata e ganache al cioccolato

315 g di panna (30-40% di grassi) fredda
80 g di cioccolato fondente (50% di cacao) a pezzi (2 cm)

难易度

中级

营养价值每 1 porzione

蛋白质 10 g

热量 2863 kJ / 684 kcal

脂肪 51 g

纤维 2.5 g

碳水化合物 45 g

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