Cheesecake al tonno e alici con peperoni

Base

• 160 g di taralli secchi al peperoncino
• 80 g di burro morbido a pezzi

Crema

• 100 g di latte intero
  或 100 g di panna (min. 30% di grassi)
• 4 fogli di gelatina (8 g), ammollati in acqua fredda per 10 minuti e strizzati
• 3 filetti di acciuga sott'olio, sgocciolati
• 100 g di tonno in scatola in olio di oliva, sgocciolato
• 250 g di ricotta fresca, scolata dal siero
• 250 g di mascarpone

Terminare la preparazione

• 100 g di peperoni sott'olio a filetti, sgocciolati
• 6 - 8 filetti di acciuga sott'olio, sgocciolati