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Gâteau au café et à la vanille

Gâteau au café et à la vanille
3.4 25 评分
准备工作 1小时
总数 5小时 15 分钟
8 parts
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食材

Le croustillant au chocolat au lait
  • 100 g de chocolat au lait détaillé en morceaux
  • 30 g de beurre demi-sel
  • 100 g de biscuits type Gavotte
Les crèmes café et vanille
  • 2 feuilles de gélatine alimentaire (1,9 g/feuille) et un récipient d'eau froide
  • 1 gousse de vanille fendue dans la longueur
  • 400 g de lait
  • 70 g de sucre en poudre
  • 40 g de fécule de maïs
  • 2 œufs
  • 2 c. à café de café instantané
La dacquoise
  • 3 blancs d'œufs
  • 100 g de sucre en poudre
  • 50 g de sucre glace maison
  • 100 g d'amandes en poudre
La finition et montage
  • 400 g de crème liquide, 30% m.g. min.
Le glaçage
  • 1 feuille de gélatine alimentaire (1,9 g/feuille) et un récipient d'eau froide
  • 30 g de lait
  • 35 g de crème liquide, 30% m.g. min.
  • 25 g de miel
  • 75 g de chocolat blanc détaillé en morceaux
  • ½ c. à café de café instantané

难易度

中级

营养价值 每 1 part

蛋白质 11.2 g
热量 2781.2 kJ / 665.6 kcal
脂肪 41.8 g
纤维 2.1 g
碳水化合物 60.8 g

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