Glace vanille aux myrtilles

La glace vanille (la veille)

• 1 feuille de gélatine alimentaire (1,9 g/feuille), et un récipient d'eau froide
• 1 gousse de vanille, fendue en deux dans la longueur
• 300 g de lait
• 200 g de crème liquide, 30% m.g. min.
• 5 jaunes d'œufs
• 70 g de sucre en poudre

Le jour même

• 150 g de myrtilles fraîches ou surgelées
• 80 g de sirop d'érable