设备与配件
Mandarin crème brûlée
准备工作 15 分钟
总数 4小时 15 分钟
8 portions
食材
-
gold strength gelatine leaf1
-
cold water for soaking
-
mandarins zested (finely grated, no white pith) and juiced2
-
white sugar130 g
-
thickened cream600 g
-
vanilla paste1 tsp
-
egg yolks8
-
raw sugar80 - 100 g
难易度
初级
营养价值 每 1 portions
钠
31.8 mg
蛋白质
4.6 g
热量
1766.9 kJ /
420.6 kcal
脂肪
32.2 g
纤维
0.2 g
饱和脂肪
19 g
碳水化合物
31.1 g
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