设备与配件
该食谱是针对特定设备和配件的组合而研发的，如果没有相关设备和配件，无法保证烹饪成功。
美善品® TM7
兼容
美善品® TM6
兼容
美善品® TM5
兼容
美善品® TM31
兼容
Torta bavarese ai tre cioccolati di Luca Montersino
准备工作 40 分钟
总数 3小时 30 分钟
16 porzioni
食材
Financier gianduja
-
220 g di uova intere
-
300 g di zucchero grezzo di canna muscovado
-
200 g di burro morbido, in pomata
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100 g di cioccolato al latte fuso
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130 g di farina debole (180 W)
Torta bavarese ai tre cioccolati
-
450 g di latte intero
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22 g di agar agar (vedere consigli)
-
80 g di zucchero
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230 g di tuorli
-
130 g di cioccolato bianco a pezzi (2-3 cm)
-
60 g di burro di cacao
-
130 g di cioccolato al latte a pezzi (2-3 cm)
-
130 g di cioccolato fondente (70% di cacao) a pezzi (2-3 cm)
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800 g di panna montata
Glassa al cioccolato al latte
-
400 g di panna (min. 30% di grassi)
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6 g di agar agar
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190 g di cioccolato al latte a pezzi (2-3 cm)
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75 g di cioccolato bianco a pezzi (2-3 cm)
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35 g di burro di cacao
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35 g di sciroppo di glucosio
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10 g di latte in polvere magro
难易度
高级
营养价值 每 1 porzione
钠
97.2 mg
蛋白质
11.6 g
热量
3475.8 kJ /
830.7 kcal
脂肪
58.2 g
纤维
2 g
饱和脂肪
34.2 g
碳水化合物
67.5 g
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