Risoto com cebola caramelizada

Cebola

• 200 g cebola cortada em lâminas
• 100 g açúcar
• 40 g vinagre balsâmico
• ½ c. chá de sal
• 1 pitada de pimenta

Risoto

• 80 g chalota
• 70 g manteiga
• 50 g vinho branco
• 700 g caldo de legumes caseiro
  或 700 g água e 1 cubo de caldo de legumes
• 320 g arroz p/ risoto
• ½ c. chá de sal
• 100 g queijo de cabra amanteigado cortado em pedaços