Glace vanille aux noix de pécan caramélisées

Glace vanille aux noix de pécan caramélisées

4.8 216 评分

准备工作 25 分钟

总数 36小时

770 g

食材

La glace vanille (la veille)

1 feuille de gélatine alimentaire (1,9 g/feuille) et un récipient d'eau froide
1 gousse de vanille fendue en deux dans la longueur
300 g de lait
200 g de crème liquide, 30% m.g. min.
5 jaunes d'œufs
100 g de sucre en poudre

Les noix de pécan caramélisées (le jour même)

60 g de sucre en poudre
70 g de noix de pécan
20 g de beurre demi-sel

难易度

初级

营养价值每 770 g

蛋白质 33 g

热量 9702 kJ / 2321 kcal

脂肪 165 g

纤维 7 g

碳水化合物 176 g

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