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Spezzatino al Barolo

Spezzatino al Barolo
3.3 19 评分
准备工作 30 分钟
总数 5小时 40 分钟
4 porzioni
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食材

Marinatura
  • 1000 g di carne di manzo taglio cappello del prete , intero (vedere consigli)
  • 750 g di vino rosso tipo Barolo
  • 4 foglie di salvia fresca lavate
  • 4 foglie di alloro fresco lavate
  • 1 rametto di rosmarino fresco lavato e intero
  • 1 cucchiaino di pepe nero in grani
Spezzatino
  • 50 g di cipolla bianca a metà
  • 1 spicchio di aglio senz'anima
  • 50 g di carota pelata e a pezzi (2-3 cm)
  • 100 g di gambo di sedano a pezzi (2-3 cm)
  • 50 g di burro a pezzi
  • 20 g di farina tipo 00
  • 1 dado per brodo vegetale (dose per 0,5 l)
  • 1 cucchiaino raso di sale
  • 500 g di acqua
  • 2 foglie di alloro fresche lavate
  • 2 chiodi di garofano
  • 1 pizzico di pepe nero in polvere

难易度

中级

营养价值 每 1 porzione

蛋白质 52.5 g
热量 1950 kJ / 466 kcal
脂肪 24.8 g
纤维 1.2 g
碳水化合物 8.3 g

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