Tartaletas de arándanos con franchipán

Crema de relleno

• 80 g de azúcar
• 35 g de maicena
• 270 g de leche entera
• 70 g de nata
• 2 yemas de huevo
• 1 cucharadita de azúcar vainillado
• 10 g de mantequilla

Franchipán

• 70 g de almendras crudas sin piel
• 70 g de azúcar
• 2 yemas de huevo
• 50 g de mantequilla fundida
• 15 gotas de extracto natural de almendra
  hoặc 1 almendra amarga cruda
• 10 g de ron

Masa

• 250 g de harina de repostería
• 100 g de azúcar glas
• 1 pellizco de sal
• 110 g de mantequilla en porciones, a temperatura ambiente
• 1 huevo (M)

Montaje

• 250 g de arándanos frescos
• 2 cucharadas de azúcar glas para espolvorear