Steaks, purée de panais et carottes, oignons caramélisés et lamelles de panais croustillantes

Steaks, purée de panais et carottes, oignons caramélisés et lamelles de panais croustillantes

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chuẩn bị 20 phút
Toàn bộ 1h
4 portions

Nguyên liệu

  • panais
    2
  • d'huile végétale plus un supplément pour la friture
    10 g
  • de beurre en morceaux
    90 g
  • d'échalotes coupées en deux dans le sens de la longueur
    350 g
  • de marsala liquoreux
    90 - 100 g
  • de confiture d'abricots
    80 g
  • de fenugrec en poudre
    ½ c. à café
  • de sel et un peu pour l'assaisonnement des steaks
    1 ¼ c. à café
  • de carottes coupées en morceaux
    200 g
  • de lait
    250 g
  • de sauce Worcestershire
    20 g
  • de cannelle en poudre
    ¼ c. à café
  • filets de bœuf, détaillés en tranches épaisses
    2
  • poivre noir moulu pour l'assaisonnement des steaks
  • gousses d'ail écrasées
    3
  • herbes aromatiques fraîches

Dinh dưỡng trên 1 portion

Calo 822.7 kcal / 3442 kJ
Chất đạm 40.3 g
Chất béo 47.4 g
Carbohydrate 55.5 g
Chất xơ 8.6 g
Chất béo bão hòa 23 g
Natri 960.4 mg

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