Steaks, purée de panais et carottes, oignons caramélisés et lamelles de panais croustillantes

Steaks, purée de panais et carottes, oignons caramélisés et lamelles de panais croustillantes

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chuẩn bị 20 phút
Toàn bộ 1h
4 portions

Nguyên liệu

  • 2 panais
  • 10 g d'huile végétale plus un supplément pour la friture
  • 90 g de beurre en morceaux
  • 350 g d'échalotes coupées en deux dans le sens de la longueur
  • 90 - 100 g de marsala liquoreux
  • 80 g de confiture d'abricots
  • ½ c. à café de fenugrec en poudre
  • 1 ¼ c. à café de sel et un peu pour l'assaisonnement des steaks
  • 200 g de carottes coupées en morceaux
  • 250 g de lait
  • 20 g de sauce Worcestershire
  • ¼ c. à café de cannelle en poudre
  • 2 filets de bœuf, détaillés en tranches épaisses
  • poivre noir moulu pour l'assaisonnement des steaks
  • 3 gousses d'ail écrasées
  • herbes aromatiques fraîches

Độ khó

trung bình


Dinh dưỡng trên 1 portion

Natri 960.4 mg
Chất đạm 40.3 g
Calo 3442 kJ / 822.7 kcal
Chất béo 47.4 g
Chất xơ 8.6 g
Chất béo bão hòa 23 g
Carbohydrate 55.5 g

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