Lasagne alle lenticchie

Salsa di lenticchie

• 70 g di Parmigiano reggiano, a pezzi (2 cm)
• 200 g di carote, pelate, a pezzi (3 cm)
• 200 g di sedano rapa, pelato, a pezzi (3 cm)
• 80 g di cipolle, tagliate a metà
• 2 spicchi di aglio
• 20 g di olio di oliva
• 200 g di acqua
• 200 g di vino rosso (ad es. Chianti)
• 1 scatola di polpa di pomodoro a pezzi (800 g)
• 200 g di lenticchie (verdi)
• 20 g di concentrato di pomodoro
• 2 rametti di maggiorana fresca
• 1 foglia di alloro secca
• 1 ½ cucchiaino di sale
• 4 pizzichi di pepe macinato

Salsa besciamella

• 750 g di latte intero
• 50 g di burro, non salato, a pezzetti (1 cm) e un po' di più per ungere
• 70 g di farina
• 1 cucchiaino di sale
• 2 pizzichi di noce moscata in polvere
• 12 pasta secca, tipo lasagna