Bao au porc char siu et carottes au vinaigre

Name: Bao au porc char siu et carottes au vinaigre
Prep time: 1 h 45 min
Cook time: 4 h
Total time: 4 h
Yield: 12 pièces
Ingredients: 2 c. à café sucre en poudre; ½ c. à café de cinq-épices en poudre; ½ c. à café de clous de girofle en poudre; 2 anis étoilés; 15 g de sauce hoisin (sauce barbecue chinoise); 15 g de sauce de soja légère; 20 g de vin de riz de Shaoxing; ½ c. à soupe de miel; 300 g d'épaule de porc, désossée; 2 carottes; 75 g de vinaigre de cidre; 250 g de farine à pain; 2 c. à café de levure boulangère sèche; ¼ c. à café de levure chimique; ¼ c. à café de bicarbonate de sodium; 1 pincée de sucre en poudre; ½ c. à café de sel marin fin; 140 g d'eau; huile végétale; 4 gousses d'ail; 10 g d'huile végétale; 15 g de sauce d'huître; 10 g de vin de riz de Shaoxing; 100 g d'eau; 1 c. à café d'huile de sésame; 1 ½ c. à café de fécule de maïs; ½ c. à café de poivre moulu; farine à pain; huile d'arachide; 500 g d'eau

4.0 (1 đánh giá)

Đăng ký miễn phí

Độ khó trung bình

Thời gian thực hiện 1h 45 phút

Tổng thời gian 4h

Khẩu phần ăn 12 pièces

Nguyên liệu

2 c. à café sucre en poudre et 75 g
½ c. à café de cinq-épices en poudre
½ c. à café de clous de girofle en poudre
2 anis étoilés
15 g de sauce hoisin (sauce barbecue chinoise)
15 g de sauce de soja légère
20 g de vin de riz de Shaoxing
½ c. à soupe de miel
300 g d'épaule de porc, désossée
2 carottes (env. 260 g), coupées en morceaux
75 g de vinaigre de cidre

250 g de farine à pain
2 c. à café de levure boulangère sèche
hoặc 20 g de levure boulangère fraîche, émiettée
¼ c. à café de levure chimique
¼ c. à café de bicarbonate de sodium
1 pincée de sucre en poudre
½ c. à café de sel marin fin
140 g d'eau
huile végétale, pour le grand récipient